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Forse più di ogni altra cosa, la gastronomia vibonese è lo specchio culturale di un passato antichissimo. Sapori unici, colori sgargianti e flagranze inconfondibili sono gli aspetti caratteristici di una cucina conosciuta in tutto il mondo per il carattere deciso e la genuinità dei prodotti utilizzati. La cipolla rossa di Tropea, la 'Nduja di Spilinga, i peperoncini piccanti, i dolci tradizionali, l'olio extravergine d'oliva, il pecorino del Poro sono tutti tasselli di un mosaico gastronomico di inestimabile valore e originalità.


Primi Piatti

• Lagane ccu ricotta (Fettuccine con ricotta);
• Lagane e ciciri (Fettuccine e ceci);
• Licurdia (Zuppa di verdure);
• Maccarruni aru fierru, o fusilli (Maccheroni col ferro da calza);
• Maccarruni aru furnu (Maccheroni al forno);
• Mariola (Minestra in brodo);
• Millecosedde (Minestrone di verdure e di pasta);
• Panicuottu (Pancotto);
• Pasta ccu l'uovu frittu (Pasta con l'uovo fritto);

Secondi Piatti

• Carne ara Picurara (Carne dei pastori)
• Crapiettu ara Silana (Capretto alla silana)
• Crapiettu Arruostu (Capretto alla griglia)
• Crapiettu e Caciuoffuli (Capretto e carciofi)
• Cunigliu ara Cacciatura (Coniglio alla cacciatora)
• Cunigliu ccu Alivi (Coniglio alle olive)
• Ficatu Frittu (Fegato di maiale nella rete)
• Morseddù (Stufato d'interiora)
• Palummi a Riganu e Agliu (Piccioni all'origano ed aglio)
• Suffrittu (Soffritto di maiale)
• Vrasciole aru Grassu (Involtini di maiale al grasso)
• Trippa ara Carvunara (Trippa alla carbonara)

Dolci

• Mustuazzuali (Mostaccioli)
• Anime Beate
• Bocconotti
• Cassareddre o Chjinullille
• Cassateddre ccu ri ciciri
• Cicirata o Cicirchiata
• Cuccia
• Cumpittu o Giurgiulena
• Majatiche ccu mele i ficu (Frittatine di farina con miele di fichi)
• Nepitelle
• Sanguinaccio al cioccolato
• Zeppole al forno
• Biscotti con le mandorle
• Biscotti della Mamma
• Crucette
• Zeppole con lo Stocco (zzippuli cu u stoccu)