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La cucina del Veneto si muove tra la tradizione e la modernita'... è una cucina di tradizione che ama i gusti schietti e genuini della sua terra... Nello stesso tempo accoglie al suo interno preparazioni di grande inventiva e propone nuove ricette.

Il repertorio gastronomico e' vario e sapiente. Fra i primi piatti risotti, minestre di verdura e di fagioli, fumanti polente, gustosi "bigoli".

Tra i secondi e' protagonista il pesce, pesce di mare e pesce di acqua dolce. Sardelle, capesante, anguille, seppie, zuppe e il celebre "baccalà alla vicentina".

E ancora piatti di carne - selvaggina e animali da cortile in primis - preparati in modo semplice.
Saporiti formaggi e gustosi salumi, il tutto accompagnato da un pregiato olio extravergine d'oliva ed innaffiato con i vini locali.

Piatti tipici della città sono la zuppa scaligera, versione ricca della "sopa coada" (con tacchinella, pollo, vino bianco e altri ingredienti) e la "pastizada de caval", uno spezzatino di carne di cavallo cotto a lungo con un intingolo molto speziato.
E per finire i dolci, numerosi e tipici, e il Pandoro.