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La cucina del Veneto si muove tra la tradizione e la modernita'... è una cucina di tradizione che ama i gusti schietti e genuini della sua terra... Nello stesso tempo accoglie al suo interno preparazioni di grande inventiva e propone nuove ricette.

Il repertorio gastronomico e' vario e sapiente. Fra i primi piatti risotti, minestre di verdura e di fagioli, fumanti polente, gustosi "bigoli".

Tra i secondi e' protagonista il pesce, pesce di mare e pesce di acqua dolce. Sardelle, capesante, anguille, seppie, zuppe e il celebre "baccalà alla vicentina".

E ancora piatti di carne - selvaggina e animali da cortile in primis - preparati in modo semplice.
Saporiti formaggi e gustosi salumi, il tutto accompagnato da un pregiato olio extravergine d'oliva ed innaffiato con i vini locali.

La cucina veneziana si basa sul riso, preparato in mille varieta'. "Risi e bisi", risotto con i "peoci", con la "luganega", con la zucca, alla pescatora, con le seppie, con i "gò", nome dialettale del ghiozzo, diffusissimo pesce di laguna .

Molto usato e' anche il fegato, il "figà" dei veneziani, poi ci sono le capesante, la granseola "alla veneziana" bollita e condita con olio, sale, prezzemolo e aglio. E inoltre le "moleche", piccoli e teneri granchi fritti in pastella. Il pesce si cucina in tegame di coccio - "in tecia".

E per finire i dolci, numerosi e tipici, e il Pandoro.