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La gastronomia tipica del Varesotto comprende un ampio utilizzo del pesce, vista la vicinanza con il lago: citiamo ad esempio il risotto con pesce persico, la tinca e la trota salmonata. Altri piatti tradizionali sono il "bruscitt" (pezzetti di carne di manzo cotti con brodo, lardo o pancetta, vino rosso, aromi, aglio, finocchio e burro), la polenta rustida, la faraona alla creta (con pancetta, rosmarino, salvia e ginepro).

Tra i dolci ricordiamo il panettone che talvolta viene arricchito con ingredienti particolari come datteri o marroni.

La provincia di Varese non comprende vini D.O.C. segnaliamo comunque il Rosso leggero di Locate Varesino.