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La cucina tipica di Prato è una sapiente rielaborazione della cucina povera che caratterizza tutta la gastronomia toscana. Il piatto tipico più famoso di Prato è senza dubbio il “sedano alla pratese”, piatto preparato con coste di sedano scottate in acqua farcite con con ripieno di fegatini di pollo, carne di vitello, uova e spezie e poi fritte e condite con sugo di carne.

altri piatti tipici:

• Biscotti di Prato
• Bruttiboni
• Mortadella di Prato
• Mantovana
• Pesche di Prato
• Sedani ripieni
• Torta Ginevra
• Vermouth di Prato
• Pesche di Prato
• Zuccherini
• Bozza pratese