WebInTour.it

Il piatto tradizionale della cucina pavese è la zuppa alla pavese, brodo bollente con uova e crostini;
molto diffuse anche:

• rane fritte o in guazzetto (in intingolo)
• lumache (cucinate con aglio e prezzemolo);

ottimi anche i salumi (cotechini, mortadella di fegato, da citare il salame di Varzi).

Da non dimenticare i pesci del Po e Ticino: carpe, lucci, tinche, pesci persici.

Tra i vini ricordiamo i Vini D.O.C. dell’Oltrepò Pavese:

• Barbera;
• Cortese,
• Bonarda,
• Buttafuoco,
• Sangue di Giuda.