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Parma è famosa nel mondo per i suoi prodotti alimentari e per la sua cucina, in particolare per il formaggio Parmigiano-Reggiano e per il Prosciutto di Parma. Questi prodotti sono tutelati dai rispettivi consorzi di produzione che ne certificano l'origine e la qualità.

I piatti tipici di Parma sono:

Antipasti: Prosciutto di Parma, Salame di Felino, Culatello di Zibello, Fiocchetto,Cicciolata, Mortadella,Culaccia.

Primi: Tortelli d'erbetta*, Anolini in brodo**,Spalla Cotta di San Secondo, Tortelli di patate, Tortelli in savor, Soufflé di Parmigiano, Tagliatelle al prosciutto di Parma, Maltagliati al Culatello,Quadrucci alla verza e prosciutto.

Secondi: Arrosto di maiale, Bomba di riso****, Stracotto di manzo e gallina, Punta al forno, Rosa di Parma***, Trippa parmigiana ("buzèca"), Cima ripiena o "picàja", Vécia (peperonata, patate e carne)

Dolci: La Violetta allo zucchero, Pasta ripiena, Spongata,Torta di mandorle,Viennese al cioccolato, Torta Fritta,
Dolce al Nocino,Crostata di noci.


* pasta con ripieno a base di ricotta, Parmigiano ed erbette, da non confondere con spinaci
** pasta con ripieno composto di sugo ristretto di stracotto, che secondo una antica ricetta dovrebbe essere di asinina, di Parmigiano stravecchio, di pan grattato, di uova e di noce moscata
*** piatto composto da arrosto di manzo, prosciutto e parmigiano
****carne di piccione e regaglie di pollo