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A Milano le zone a più alta concentrazione di ristoranti sono il centro storico, Brera e lungo i Navigli. In generale, nel centro storico e a Brera si trovano i ristoranti più sofisticati ed eleganti, ai Navigli quelli più rustici o apparentemente tali, come trattorie ed osterie, anche se negli ultimi anni anche in questa zona la tipologia dei locali sta cambiando, con l'aprirsi di nuovi locali alla moda.

Ottimo il pesce, pur non essendo una città di mare, infatti il Mercato Generale del Pesce di Milano è il più grande del Sud Europa, e vi transita ogni mattina una grandissima quantità di pescato, poi rivenduto in tutta Italia.

Il primo "3 Stelle" della Guida Michelin d'Italia fu il ristorante di Milano di Gualtiero Marchesi, così come il secondo 3 Stelle, Aimo e Nadia. Ad oggi nella città vi è una elevata concentrazione di ristoranti di eccellenza così definiti dalle guide specializzate, specializzati in cucina milanese, regionale italiana o Nouvelle cuisine.

Negli ultimi 20 anni sono stati aperti numerosi ristoranti di cucine etniche che offrono un'alternativa alla cucina italiana tradizionale. Quelli con maggior successo sono i ristoranti giapponesi, indiani, brasiliani, argentini, del Centro-Africa e del Sud Est Asiatico, oltre agli immancabili ristoranti cinesi, presenti da ormai più di 60 anni (diffusi in particolare nella zona di via Paolo Sarpi - la cosiddetta "Chinatown" milanese- che propongono la cucina tipica della regione dello Zhejiang, terra di nascita della maggior parte dei cinesi milanesi). Oggi, in città si contano più di 60 differenti cucine estere tra i vari ristoranti presenti.

Antipasti

• Nervetti
• Arancini di riso alla Milanese
• Mostarda
• Gamberi di fiume lessi

Primi piatti

• Risotto alla Milanese
• Minestrone alla Milanese
• Risotto al Prezzemolo
• Risotto ai Porcini
• Risotto con la zucca
• Minestra de fasö
• Ravioli di lesso in brodo
• Supa de Scigol
• Riso con le Rape alla Milanese
• Risotto al salto
• Risotto spumante e scamorza
• Risotto al Gorgonzola
• Risotto mantecato
• Riso in Cagnone (con aglio, salvia e burro)
• Risotto con le rane

Secondi piatti

• Cotoletta alla Milanese (costata o nodino di vitello impanato e fritto nel burro, è chiamata anche Costoletta o Custulèta)
• Osso buco con risotto
• Busecca (trippa in umido)
• Cassoeula
• Fritto Misto di Interiora
• Mundeghili, polpette di carne avvolte nella verza
• Pulpet de la scigula, involtini di vitello ripieni di parmigiano, prosciutto e prezzemolo
• Less e mustarda
• Less e salsa verda
• Piccata di Vitello al Prezzemolo
• Rustìn negàa (letteralmente Arrosto annegato, nodini di vitello con burro e salvia, prima rosolati e poi annegati con vino e brodo, da cui il nome)
• Lumache alla Milanese (lumache con cipolla, acciughe e prezzemolo)
• Rane fritte
• Anguilla in Carpione

Dolci

• Pan di moort, tipico dolce di novembre
• Panettone
• Meneghina
• Chiacchiere, tipico dolce del periodo di carnevale
• Torta Bertolda o Bertuldina, con farina gialla
• Pan Mejin (pane dolce di farina di granturco)
• Tortelli di Carnevale