WebInTour.it

La cucina del Lodigiano é influenzata dalla vicinanza di Milano anche se non mancano piatti tipici come: la Polenta alla lodigiana o il Risotto alla campagnola con fagioli e cotenna di maiale o salsiccia.

Da ricordare anche i “Busecchin” composti dasangue di maiale, crema di latte, burro, strutto, formaggio grana, cipolla e spezie insaccato in un budello e bollito; i cannelloni alla lodigiana, e la verzata di luganeghe.

La gastronomia del lodigiano si caratterizza anche per la produzione casearia e la specialità locale è il grana padano che sembra sia nato proprio qui e che viene chiamato Grana lodigiano o Granone. Per il vino è da segnalare il D.O.C. San Colombano.

Caratterizzata da numerosi elementi tipici, tra cui:

• il Granone Lodigiano PAT, da cui si ricava la raspadüra;

• il Grana Padano DOP;

• il mascarpone PAT ed i cannoli lodigiani al mascarpone;

• il pannerone PAT;

• la Tortionata PAT;

• gli Amaretti Fanfullini;

• gli gnam-gnam.