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La cucina è fortemente influenzata da quella comasca, tanto che anche qui vengono proposti piatti come i “misultitt”, agoni essiccati, il carpione di pesce, le croccanti alborelle ed altri piatti divenuti ormai classici, come il risotto con i filetti di pesce persico e le trote affumicate sott’olio.

Nella zona delle valli e della montagna si degusta una cucina più tradizionale basata essenzialmente sulla polenta "taragna" o “vuncia” che accompagna i ricchi piatti a base di selvaggina o le tagliate di formaggio di casera, prodotto in due qualità: grasso e semigrasso.

Alcune specialità:

• Minestra primaverile di erbe di prato
• Strozzapreti
• Tortelli Maremmani
• Trote aò atrtufo di cascia
• Scafata
• Stringozzi al tarufo nero
• Zuppa dei 'Trappetari'
• Zuppa di fagioli con cotenne