WebInTour.it

La cucina pontina esprime diversi caratteri: quello marino, che vive di zuppe di pesce, risotti ai frutti di mare, orate, spigole e mazzancolle; quello collinare che si caratterizza per la pasta all’uovo, i sughi casalinghi, pasta e fagioli, in fine quello legato alla pianura che attinge alla vasta produzione di derivati dalla bufala o dalla mucca (mozzarelle, fior di latte, caciotte, burro).

Si fa inoltre un grande uso di verdure che, specialmente in estate, vengono offerte “in pinzimonio”, una salsina a base di olio, sale e pepe nella quale tuffarle. Fra i legumi ricordiamo le lenticchie di Ventotene, famose per essere minuscole.

Come vini troviamo il Tebbiano D.O.C., il Sangiovese D.O.C. e il Merlot D.O.C ed il gustoso Moscato di Terracina dolce e secco.