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La gastronomia molisana ha origini pastorali e contadine che si ritrovano nella genuinità degli ingredienti e nella semplicità della preparazione dei piatti.

I prodotti sono quelli tipici legati alla terra come ad esempio grano, verdure, carni di maiale e agnello. I piatti tipici di questa regione sono i crjoli (pasta alla chitarra), i cavatelli con pomodoro e carne di maiale, le raganelle e le taccozze con fagioli.

Sono da segnalare sicuramente i buonissimi salumi come le salsicce e le sopressate e anche i formaggi come ad esempio caciocavallo, mozzarelle e scamorze, stracciata, burrino.

Tra i dolci troviamo ingredienti come frutta secca, miele, pinoli: i dolci tipici sono i calzoni ripieni con cacao, ceci, cannella pinoli e miele, i pepatelli (a base di mandorle), i caggiunitti (ciambelle al ripieno di castagne).

Tra i vini troviamo il Biferno (bianco, rosso e rosato) ed il Pentro (bianco, rosso e rosato) si sono guadagnati l'etichetta di vini D.O.C. Troviamo poi anche dei liquori tipici come il poncio (aromatizzato all'arancia e mandarino) ed il limoncello.