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L’Emilia Romagna ha una tradizione culinaria ricca di piatti fantasiosi, fra i più famosi troviamo i “tortellini” che sono il fiore all’occhiello dei svariati tipi di pasta fatti rigorosamente in casa.

I tortellini vengono condititi con ragù alla bolognese o cotti in brodo. Altro piatto tipico sono le “lasagne”, condite con ragù e besciamella e cotte al forno. Nonostante l’Emilia Romagna sia famosa per i primi piatti, troviamo anche secondi tipici come i “pisarei e fasiò” e il “cappello del prete”.

C’e poi da ricordare la piadina romagnola un pane molto sottile di forma rotonda che viene spesso mangiato con salumi o formaggi locali.

I prodotti più famosi a livello mondiale che vengono associati non solo all’Emilia Romagna ma all’Italia intera sono il prosciutto di Parma, il formaggio Parmigiano e l’aceto balsamico di Modena.
Fra i vini troviamo il Lambrusco, un vino rosso spumeggiante sia dolce che secco, ed il Sangiovese. Anche se i rossi prevalgono si può bere anche un buon bianco come il Trebbiano, il Cabernet e l’Albana.

Primi piatti

• Ragù alla bolognese
• Tagliatelle al ragù bolognese
• Anolini di carne parmensi
• Cappellacci con la zucca
• Lasagne al forno alla Ferrarese
• Passatelli reggiani
• Pasta rasa reggiana
• Pisarei e fasò piacentini
• Lasagne verdi alla bolognese
• Risotto con la zucca
• Tortelli di erbette alla reggiana

Secondi piatti

• Stufato al latte di Ravenna
• Tacchino con le castagne
• Stracotto
• Coniglio porchettato alla romagnola
• Zampone modenese con umido di lenticchie
• Faraona alla cacciatora alla romagnola
• Frizon con salsiccia
• Storione in umido
• Zampone modenese con umido di lenticchie
• Valigia reggiana