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Ferrara possiede un discreto numero di piatti tipici locali aventi una tradizione antica risalente all'epoca medioevale, ma la sua cucina è stata soggetta alle influenze culinarie provenienti dalla cucina emiliana.

Un tipico primo piatto ferrarese è costituito dai cappellacci di zucca, molto simili ai ravioli e dai quali si differenziano per via della forma leggermente più piccola e dal ripieno di zucca. Molto diffusi e radicati anche nel ferrarese risultano i cappelletti.

Altro piatto tradizionale è il pasticcio di maccheroni, nelle due versioni, dolce e salato, a base di tartufo. Per i secondi piatti ricopre un ruolo significativo nella cucina emiliana e locale la Salama da sugo, un insaccato di carni di maiale tipico della zona, e piatti di pesce a base di anguille diffusi soprattutto nella zona di Comacchio.

Per quanto riguarda i dolci, spiccano il pampepato, tipico della città, e la zuppa inglese molto diffusa nel ferrarese e nel bolognese, mentre per i vini si segnala il Bosco Eliceo Sauvignon. La famosa coppia ferrarese, il tipico pane cittadino, è stato insignito del marchio IGP.