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Gastronomia Biella
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Gastronomia
Piatti tipici di questa cittā sono la "polenta cunscia" polenta cotta con formaggi e burro, Vi č inoltre una gran varietā di formaggi tra cui il "toma", il "maccagno", il "tumin" che uniti al peperoncino e all'aglio diventano "sancārlin", con aceto, olio e aromi diventano "franchčt". Un atro piatto č il "ris an cagnųn".
Formaggi
- Agnello Biellese - (Piemonte)
- Batsuā - (Piemonte)
- Bisecon (Bisecun) - (Piemonte)
- Bue Di Carrų - (Piemonte)
- Castrato Biellese - (Piemonte)
- Coppa Cotta Bieleisa - (Piemonte)
- Lardo - (Piemonte)
- Lingua Di Bovino Cotta - (Piemonte)
- Paletta - (Piemonte)
- Pancetta Con Cotenna - (Piemonte)
- Preti (Previ, Quaiette) - (Piemonte)
- Prosciutto Cotto - (Piemonte)
- Salame Cotto - (Piemonte)
- Salame D'la Doja - (Piemonte)
- Salame Di Patate - (Piemonte)
- Salamet (Salametto Casalingo) - (Piemonte)
- Salami Aromatizzati Del Piemonte - (Piemonte)
- Salamini Italiani Alla Cacciatora - (Piemonte)
- Salsiccia Di Riso - (Piemonte)
- Sanguinaccio Con Riso - (Piemonte)
Dolci
- Acsenti - (Piemonte)
- Bonet - (Piemonte)
- Canestrelli - (Piemonte)
- Canestrelli Biellesi - (Piemonte)
- Caramelle Classiche Dure - (Piemonte)
- Crocanti Del Ciavarin - (Piemonte)
- Fiaca' - (Piemonte)
- Mantovane Di Cossato - (Piemonte)
- Pan D'Oropa - (Piemonte)
- Polenta Dolce Biellese - (Piemonte)
- Tigrini - (Piemonte)
- Torcetti - (Piemonte)
- Torta 'd Ravisce - (Piemonte)
- Torta Del Buscajet - (Piemonte)
- Torta Di Pane - (Piemonte)
- Torta Matsafam - (Piemonte)
- Torta Palpiton - (Piemonte)